Caramel ammoniacal
E150cColorant
Colorant brun caramel (classe III) produit en présence d'ammoniac.
Risques potentiels associés
Cancérogène suspecté
Toxicité foie / rein
Le caramel ammoniacal (E150c) colore en brun de nombreux aliments. Il peut contenir du 4-MEI et du THI (2-acétyl-4-tétrahydroxybutylimidazole), ce dernier ayant montré des effets immunotoxiques chez l'animal. Comme pour l'E150d, le profil reste controversé malgré les avis réglementaires européens.