Acide citrique
E330Antioxydant
Acidifiant et antioxydant très courant, présent naturellement dans les agrumes.
Risques potentiels associés
Inflammation digestive
L'acide citrique régule l'acidité et limite l'oxydation. Il est naturellement présent dans de nombreux fruits et considéré comme sûr aux usages alimentaires. À forte concentration, il peut irriter la muqueuse buccale ou favoriser l'érosion dentaire.